离婚协议中约定把房产赠与给成年子女，但是一直没有办理过户登记，这代表着虽然双方共同前往民政局签署的离婚协议生效，但是由于不动产的赠与行为没有完成，此时仍然可以撤销该房产的赠与。

根据《民法典》第六百五十七条规定：“赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同”；

第六百五十八条：“赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，不适用前款规定”；

第六百五十九条：“赠与的财产依法需要办理登记或者其他手续的，应当办理有关手续”可以知道，房产的权利转移需要前往不动产登记中心办理过户登记，过户登记结束，才算办理完成权利转移。

根据《民法典》第六百五十八条，赠与的房产在办理完成过户登记之前，赠与人均可撤销对该房屋的赠与。